Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Neal One Stop, 7357 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
7357 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 4 août 202322. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nous avons observé des sandwichs de charcuterie préemballés à une température intérieure inappropriée de 48,9 °F. Poids jeté et dénaturé pesant 15 livres et coûtant 95$. Citation prioritaire émise #7 -38-005.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : j'ai observé le refroidisseur de l'écran avant avec une température ambiante inappropriée de 50,9 °F. Ce refroidisseur contenait des aliments TCS. Le refroidisseur est étiqueté ou conservé pour inspection jusqu'à ce que ledit refroidisseur puisse contenir et maintenir une température de l'air appropriée de 41 °F et/ou moins. Citation prioritaire émise #7 -38-005.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : quelques portes de refroidissement ont été observées avec un joint et/ou des joints cassés. Doit être réparé et entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : vous devez détailler l'intérieur de toutes les glacières accessibles et ouvertes pour éliminer les déversements et les débris.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé le lavabo avant avec une vidange lente. Doit être réparé et entretenu.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit nettoyer et entretenir en détail les accessoires de la salle de bain.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vous devez nettoyer le mur au-dessus du refroidisseur de boissons gazeuses en raison de la présence d'une substance noire. Nettoyez également les parois de la zone de préparation avant.
Une source : chicago.gov
15
Commentaires
Commentaire