Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2458 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. November 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde ein brauner rosafarbener Schleimrückstand auf der weißen Innenverkleidung der für den menschlichen Verzehr verwendeten Eismaschine im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, einen Reinigungstermin zu vereinbaren, um die Reinigung und Wartung detailliert durchzuführen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat ausgestellt, 7-38-005.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden zerrissene Dichtungen an der Innenseite eines kleinen Reach-In-Kühlers im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete fleckige Schneidbretter mit offenen Nähten und tiefen Rillen im Hauptvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne chemisches Testkit vor Ort für das zur Desinfektion verwendete Desinfektionsmittel (Bleichmittel). Der informierten verantwortlichen Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration einer Desinfektionslösung in ppm genau misst. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat ausgestellt, 7-38-005.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Staub und Schmutz auf den Lüftergittern im begehbaren Kühler im Keller ansammeln. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In der Hauptbar und im Buffetbereich wurden kaputte Bodenfliesen beobachtet. Es wurde zur Reparatur angewiesen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten, die leicht zu reinigen und zu pflegen ist.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete einen feuchten Wischmopp, der im Eimer im Flur aufbewahrt wurde, der nach oben führt. Es wird empfohlen, die Mopps aufzuhängen, damit sie trocknen können, wenn sie nicht in Gebrauch sind.

Quelle: chicago.gov