Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2458 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 6 novembre 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé un résidu de boue brun-rosâtre sur le panneau intérieur blanc d'une machine à glace utilisée pour la consommation humaine dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de fixer un rendez-vous de nettoyage pour détailler le nettoyage et l'entretien. Violation de la priorité de la fondation. Citation publiée, 7-38-005.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : des joints déchirés ont été observés à l'intérieur d'un petit refroidisseur accessible dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de réparer et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : on a observé des planches à découper teintées avec des joints ouverts et des rainures profondes dans la zone de préparation principale. Il est demandé de remettre en état ou de remplacer.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : installation observée sans kit de test chimique sur place pour le désinfectant (agent de blanchiment) utilisé pour la désinfection. Un kit de test permettant de mesurer avec précision la concentration en ppm d'une solution désinfectante doit être fourni à la personne responsable informée. Violation de la priorité de la fondation. Citation publiée, 7-38-005.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : de la poussière et des débris observés s'accumulaient sur les protège-ventilateurs de la glacière de plain-pied du sous-sol. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol cassés ont été observés dans le bar principal et dans la zone de service du buffet. Il est demandé de réparer pour créer une surface lisse facile à nettoyer et à entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : balai humide observé entreposé dans le seau du couloir menant à l'étage supérieur. Il est conseillé de suspendre les serpillères pour les laisser sécher lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
Une source : chicago.gov
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