Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2458 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de noviembre de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó un residuo de limo marrón rosado en el panel interior blanco de la máquina de hielo utilizada para el consumo humano en el área de preparación trasera. Se le indica que programe una cita de limpieza para detallar la limpieza y el mantenimiento. Violación de la base prioritaria. Citación emitida, 7-38-005.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en el interior de un pequeño enfriador empotrable en la zona de preparación trasera. Se le indica que repare y mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar manchadas observadas con costuras abiertas y ranuras profundas en el área principal de preparación. Se le indica que repine o reemplace.
48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: instalación observada sin un kit de prueba química en el sitio para el desinfectante (lejía) que se utiliza para desinfectar. Se debe proporcionar a la persona responsable informada un kit de prueba que mida con precisión la concentración en ppm de una solución desinfectante. Violación de la base prioritaria. Citación emitida, 7-38-005.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó la acumulación de polvo y escombros en los protectores de los ventiladores del refrigerador empotrado del sótano. Se le indica que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas rotas en el bar principal y en el área de servicio del buffet. Se le indica que repare para crear una superficie lisa que se pueda limpiar y mantener fácilmente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una mopa húmeda almacenada en el balde del pasillo que conduce al piso de arriba. Se le indica que cuelgue las mopas para que se sequen cuando no estén en uso.
Fuente: chicago.gov
48
Comentarios
Comentario