Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neuer Geschmack von Chicago Inc, 11101 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

11101 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13.01.2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Bulk-Container, die im Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Bulk-Container mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete über 50 Mäusekot, der auf dem Boden, Regalen, Bulk-Containern und Geräten entlang der Südwand im unteren Lagerbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Service-Container, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Keine Stopper für 3-Fach-Spüle beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Halteeinheiten, Vorbereitungstischen, Regalen, Leisten, Schüttgutbehältern, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Spüle nicht richtig entwässert. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Staubablagerungen an Deckenlüftungsöffnungen, Deckenplatten und Schmutz in Lichtschutzschilden. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete fleckige Deckenplatten im Vorbereitungsbereich und fehlende Fußleisten entlang der Wände in der Nähe des Handwaschbeckens. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete ungenutzte Artikel und Ausrüstung im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Artikel zu entfernen, um Schädlingsbestände zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachteter beschädigter Lichtschutz im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung des Lebensmittelhandlers für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.

Quelle: chicago.gov