Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nha Hang Vietnam Restaurant, 1032 W Argyle St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papiertücher am Handwaschbecken der Küche und am Handwaschbecken der Herrentoilette festgestellt. Anweisung, Seife und Papiertücher an allen Handwaschbecken bereitzustellen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Bußgeldbescheid ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Die Innentemperatur der folgenden TCS-Lebensmittel in den Servicekühlern war unsachgemäß: Tofu 50,5°F, gemischtes Gemüse Frühlingsrolle 60,1°F/64°F, Garnelen 48,7°F, Hähnchen 59,8°F, Tofu 44,2°F. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 51 Pfund Produkte im Wert von 400,00 $ durch Denaturierungsverfahren. Prioritätsverstoß 7-38-005

23. Ordnungsgemäße Datumsmarkierung und Entsorgung
- Kommentare: Es wurden vor Ort zubereitete verzehrfertige TCS-Lebensmittel festgestellt, die länger als 24 Stunden ohne Verfallsdatum in Kühleinheiten und Vorbereitungskühlern gelagert wurden. Solche Lebensmittel wie gekochte Nudeln, Garnelen, Gemüse, Suppen usw. müssen deutlich markiert werden, um das Datum oder den Tag anzugeben, bis zu dem das Lebensmittel vor Ort verzehrt oder entsorgt werden muss, wenn es maximal sieben Tage gelagert wird. Der Manager ließ die Mitarbeiter sofort 10 Pfund Lebensmittel im Wert von 120 $ entsorgen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Schmutzige Wischtücher auf dem Vorbereitungstisch in den hinteren Vorbereitungsbereichen wurden nicht ordnungsgemäß gelagert. Anweisung, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung zu lagern, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Servierteller und -schüsseln auf Regalen im gesamten Küchenvorbereitungsbereich wurden nicht ordnungsgemäß gelagert. Anweisung, alle Servierteller und -schüsseln umzudrehen, um Staubansammlung zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken festgestellt. Beschädigte oder befleckte Schneidebretter müssen nachbearbeitet oder ersetzt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Folgendes wurde festgestellt: a) Kartons zur Auskleidung der Böden im Vorbereitungsbereich verwendet. b) Fett- und Schmutzansammlung unter Kochgeräten und entlang der Wandbasis. Anweisung, alle Kartons zu entfernen, Böden zu reinigen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Starke Schmutz- und Fettansammlung innen, an Rohren/Leitungen und an den Rändern der Abzugshaube und Filter über Kochgeräten festgestellt. Anweisung zur Detailreinigung und Wartung von Haube, Filtern und Rohren/Leitungen.