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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nicholas Senn High School, 5900 N Glenwood Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5900 North Glenwood Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Mai 202239. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete einen kleinen Tisch neben dem Handwaschbecken der Kochlinie, der für die Zubereitung von Speisen verwendet wurde. Es muss ein Spritzschutz zwischen dem Vorbereitungstisch und der Handspüle installiert werden. Der Manager hat den Tisch entfernt.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: kleines Leck im unteren Teil des Fettabscheiders an der Spüle mit drei Fächern. Angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Alle nicht verwendeten Kühler und nicht verwendeten Eismaschinen müssen unter Arbeitsbedingungen gewartet oder aus dem Gelände entfernt werden.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich schmutziges Wasser am Boden/Abfluss im ungenutzten Geschirrmaschinenraum ansammelt. Der Bodenablauf wird zur Abwasserentsorgung verwendet. Es wurde angewiesen, die ausgewiesenen Abwasserbecken im gesamten Gebäude zu reinigen, zu warten und zu verwenden. ---fehlende/beschädigte Fußleistenabdeckung im Vorbereitungsbereich der Hauptküche, Waschbeckenraum für Versorgungsunternehmen, in allen Lagerräumen für trockene Lebensmittel, im gesamten Kantinenraum, in dem sich die Mikrowellen der Schüler befinden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: unzureichende Beleuchtung im begehbaren Gefrierschrank. Muss für ausreichende Lichtintensität sorgen.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Der vorherige Kernverstoß aus Bericht #2498015 vom 4-9-21 wurde nicht korrigiert. #55 -: In den folgenden Bereichen wurden Wände nicht glatt und leicht zu reinigen gefunden (abblätternde Farbe): Bereiche für Frauentoiletten mit Eismaschinen und Bürobereiche im Speisesaal. Angewiesen, alle Bereiche so zu reparieren, dass sie glatt und reinigbar sind. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090.
Quelle: chicago.gov
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