Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Nicholas Senn, 5900 N Glenwood Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
5900 North Glenwood Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Date du rapport : 10 mai 202239. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : a observé une petite table à côté de l'évier de lavage des mains Cooks Line utilisé pour la préparation des aliments. Il faut installer un pare-éclaboussures entre la table de préparation et l'évier. Le responsable a supprimé la table.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : petite fuite dans la partie inférieure du bac à graisse sur l'évier à trois compartiments. Il a été demandé de réparer/remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : toutes les glacières et machines à glace non utilisées doivent être maintenues en état de fonctionnement ou retirées des locaux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté une accumulation d'eau sale au sol/drain dans la salle des machines à vaisselle inutilisée. Le siphon de sol est utilisé pour éliminer les eaux usées. Il est demandé de nettoyer, d'entretenir et d'utiliser les éviers des services d'eaux usées désignés situés dans tout le bâtiment. -----plinthe manquante/endommagée dans la zone de préparation de la cuisine principale, dans la salle des éviers des services publics, dans toutes les salles de stockage des aliments secs, dans la salle de cantine où se trouvent les micro-ondes des étudiants.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage insuffisant dans le congélateur sans rendez-vous. Doit fournir une intensité d'éclairage adéquate.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : la violation de base précédente du rapport #2498015 du 4-9-21 n'a pas été corrigée. #55 - : trouvé des murs non lisses et faciles à nettoyer dans les zones suivantes (peinture écaillée) : zones de machines à glace pour les toilettes des femmes et zones de bureau de la salle à manger. Il est demandé de réparer toutes les zones pour qu'elles soient lisses et nettoyables. Violation prioritaire des fondations 7-42-090.
La source : chicago.gov
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