Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Escuela secundaria Nicholas Senn, 5900 N Glenwood Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
5900 North Glenwood Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de mayo de 202239. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: observó una pequeña mesa junto al fregadero de lavado de manos de la línea de cocineros que se usaba para preparar alimentos. Debe instalar una protección contra salpicaduras entre la mesa de preparación y el lavamanos. El gerente quitó la mesa.
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: pequeña fuga en la parte inferior de la trampa de grasa en el fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones para reparar/reemplazar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los refrigeradores no utilizados y la máquina de hielo sin usar deben mantenerse en condiciones de trabajo o retirarse de las instalaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó la acumulación de agua sucia en el suelo/desagüe en la sala de máquinas lavavajillas sin usar. El desagüe del suelo se utiliza para desechar las aguas residuales. Se le instruyó para limpiar, mantener y usar los sumideros de servicios públicos de aguas residuales designados ubicados en todo el edificio. ----falta o dañado zócalo en el área de preparación de la cocina principal, sala del fregadero del servicio público, en todas las salas de almacenamiento de alimentos secos, en toda la sala de comedor donde se encuentran los microondas de los estudiantes.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: iluminación insuficiente en el congelador. Debe proporcionar una intensidad de iluminación adecuada.
60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: la violación principal anterior del informe #2498015 del 4-9-21 no fue corregida. #55 -: encontró paredes no lisas y fáciles de limpiar en las siguientes áreas (pintura desconchada): áreas de máquinas de hielo para baños de mujeres y áreas de oficinas de comedor. Se le indica que repare todas las áreas para que estén lisas y se puedan limpiar. Violación de la base prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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