Relatório de segurança alimentar: Escola Secundária Nicholas Senn, 5900 N Glenwood Ave, Chicago, IL, EUA.

5900 North Glenwood Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de maio de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou uma pequena mesa ao lado da pia de lavagem das mãos da linha de cozinheiros sendo usada para preparação de alimentos. Deve instalar uma proteção contra respingos entre a mesa de preparação e a pia manual. O gerente removeu a tabela.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pequeno vazamento na parte inferior do coletor de gordura na pia de três compartimentos. Instruído para reparar/substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os refrigeradores e máquinas de gelo não utilizados devem ser mantidos em condições de trabalho ou removidos das instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a acumulação de água suja no chão/ralo na sala de máquinas de lavar louça não utilizada. O ralo do piso está sendo usado para descartar águas residuais. Instruído para limpar, manter e usar os sumidouros designados para águas residuais localizadas em todo o edifício. - cobertura de rodapé ausente/danificada na área principal de preparação da cozinha, sala de pia de serviço público, em todas as salas de armazenamento de alimentos secos, em toda a sala de cantina onde estão localizadas as microondas dos alunos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: iluminação insuficiente no freezer. Deve fornecer intensidade de iluminação adequada.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: a violação anterior do relatório #2498015 em 4-9-21 não foi corrigida. #55 -: encontrou paredes não lisas e fáceis de limpar nas seguintes áreas (tinta lascada): áreas de máquinas de gelo de banheiros femininos e áreas de escritório de refeitório. Instruído para reparar todas as áreas para serem lisas e limpáveis. Violação prioritária da fundação 7-42-090.

Fonte: chicago.gov