Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nicky's Chinese Food, 5231 S Woodlawn Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5231 South Woodlawn Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. März 2023
41. Wischlappen: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischlappen müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, jederzeit Desinfektionseimer zur Verfügung zu stellen.

43. In Gebrauch befindliche Utensilien: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: angewiesen, das Utensil aus der Reichweite der Kühlschränke zu nehmen und in einem sauberen, desinfizierten Behälter aufzubewahren. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Neue Schneidebretter müssen alle abgenutzten Bretter ersetzen. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: angewiesen, alle durch Schmutz aufgebauten Lagerregale in einem begehbaren Kühler auszutauschen. Es wurde angewiesen, jederzeit zu korrigieren und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Kochgeräte müssen gründlich gereinigt werden, um Fett und Speisereste zu entfernen. Muss die Seiten von Fritteusen, Herdplatte und Wokstation reinigen. angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Innenbereiche von Kühlern müssen gründlich gereinigt werden, um alle Speisereste zu entfernen. Es wird empfohlen, das Innere aller Kühler zu reinigen, um verschüttete Lebensmittel zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck an der vorderen Spüle mit 3 Fächern. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in allen Vorbereitungs- und Lagerbereichen müssen gründlich gereinigt werden. Es wird empfohlen, unter Spülbecken, Kochutensilien, in begehbaren Kühlschränken und unter Lagerregalen zu reinigen. Muss gereinigt und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen über dem Pop-Kühler müssen gründlich gereinigt werden, um jeglichen Staub zu entfernen. angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov