报告人
5231 South Woodlawn Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 20 日41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。被指示随时提供消毒桶。
43。在用器具：妥善存放
-评论：指示在冷却器中取出触手可及的器具，然后存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：新的砧板需要更换所有磨损的砧板。已指示更换和维护
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示更换所有碎片在步入式冷却器中搭建的储物架。已指示随时进行纠正和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要进行详细清洁才能清除积聚的所有油脂和食物碎片。必须清洁油炸锅、炉顶和炒锅的侧面。已指示进行详细清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：冷却器所有触手可及的内部都需要进行细节清洁才能清除所有食物残渣。已指示清洁所有冷却器内部以清除溢出的食物。已指示进行更正和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前面 3 个隔间的水槽 p 陷阱有漏水。已指示进行更正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有准备和存储区域的地板都需要进行细节清洁。指示在水槽、烹饪设备、步入式冷却器下和储物架下进行清洁。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：弹出式冷却器上方的通风口需要进行细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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