5231 South Woodlawn Avenue,
Chicago,
60615
Illinois,
United States
Data do relatório: 20 de março de 2023
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa quando não estiverem em uso. Instruído a fornecer baldes desinfetantes em todos os momentos.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: instruído a remover o utensílio entre o alcance dos refrigeradores e armazená-lo em um recipiente limpo e higienizado. Instruído para corrigir e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: novas tábuas de corte precisam substituir todas as tábuas usadas. Instruído para substituir e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruções para substituir todos os detritos acumulados nas prateleiras de armazenamento no refrigerador. Instruído a corrigir e manter em todos os momentos.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha precisam de limpeza detalhada para remover toda a gordura e restos de comida acumulados. Deve limpar as laterais das fritadeiras, do fogão e da estação de trabalho. Instruído a detalhar, limpar e manter.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: interior de todo alcance em refrigeradores que precisam de limpeza detalhada para remover todos os restos de comida. Instruído a limpar o interior de todos os refrigeradores para remover derramamentos de alimentos. Instruído para corrigir e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na pia frontal de 3 compartimentos p armadilha. Instruído para corrigir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em todas as áreas de preparação e armazenamento que precisam de limpeza detalhada. Instruído a limpar embaixo de pias, equipamentos de cozinha, em refrigeradores e embaixo das prateleiras de armazenamento. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as saídas de ar acima do refrigerador devem ser limpas detalhadamente para remover todo o acúmulo de poeira. Instruído a detalhar, limpar e manter.
Fonte:
chicago.gov
