Informe de seguridad alimentaria: Comida china de Nicky's, 5231 S Woodlawn Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5231 South Woodlawn Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de marzo de 2023
41. Paños de limpieza: usados y guardados correctamente
- comentarios: todos los paños deben guardarse en una solución desinfectante limpia cuando no estén en uso. Se le indica que debe proporcionar cubos desinfectantes en todo momento.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se indica que retire el utensilio del alcance de las hieleras y guárdelo en un recipiente limpio y desinfectado. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las tablas de cortar nuevas deben reemplazar todas las tablas desgastadas. Se le indica reemplazar y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para reemplazar todos los estantes de almacenamiento acumulados con escombros en la nevera portátil. Se le indica que debe corregir y mantener en todo momento.

49. Limpias las superficies que no están en contacto con alimentos o con alimentos
- comentarios: todos los equipos de cocina necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y los restos de comida acumulados. Debe limpiar los lados de las freidoras, la estufa y la estación de trabajo. Se le indica limpiar y mantener detalladamente.

49. Limpias las superficies que no están en contacto con alimentos o con alimentos
- comentarios: el interior de las neveras portátiles necesita una limpieza detallada para eliminar todos los restos de comida. Se le indica que limpie el interior de todos los refrigeradores para eliminar los derrames de alimentos. Se le indica que corrija y mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en la parte delantera del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de todas las áreas de preparación y almacenamiento necesitan una limpieza detallada. Se le indica que limpie debajo de los fregaderos, el equipo de cocina, la hielera y los estantes de almacenamiento. Debe limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación por encima del enfriador de pop necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de polvo. Se le indica limpiar y mantener detalladamente.

Fuente: chicago.gov