食品安全报告: Nicky's Chinese Food, 5231 S Woodlawn Ave, Chicago, IL 60615, USA
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报告日期：2026年2月19日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有标签，未标明食品的通用名称。指示提供标签。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：在步入式冷冻库中观察到各种冷冻食品装在塑料购物袋中。指示管理层仅使用适当的食品级储存袋和容器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：在厨房/备餐区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上观察到油脂积聚。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在备餐、洗碗和储存区域的烹饪设备下方地板、沿墙壁和所有角落观察到油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板、沿墙壁和所有区域的所有角落。在备餐和储存区域的天花板和墙壁通风口观察到灰尘积聚。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有标签，未标明食品的通用名称。指示提供标签。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：在步入式冷冻库中观察到各种冷冻食品装在塑料购物袋中。指示管理层仅使用适当的食品级储存袋和容器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：在厨房/备餐区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上观察到油脂积聚。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在备餐、洗碗和储存区域的烹饪设备下方地板、沿墙壁和所有角落观察到油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板、沿墙壁和所有区域的所有角落。在备餐和储存区域的天花板和墙壁通风口观察到灰尘积聚。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 12 月 3 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到储存区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有100多只老鼠粪便散落在地板上，沿着前面的饮料、准备和储藏区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到食物内有分配用具的手柄。指示经理提供长柄分配器具，并将手柄存放在食物上方，以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、散装容器、搁架单元、准备桌的内外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到储存区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有100多只老鼠粪便散落在地板上，沿着前面的饮料、准备和储藏区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到食物内有分配用具的手柄。指示经理提供长柄分配器具，并将手柄存放在食物上方，以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、散装容器、搁架单元、准备桌的内外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内表面需要清洁；指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备和制冷装置的外表面需要清洁。清洁油炸锅的底部区域以去除油脂。清理步入式冷却器和冰柜内的架子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间的卫生设备需要仔细清洁；清洁厕所和水槽并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面、水槽下方和储藏室架子下方的地面。指示在需要时清洁烹饪和其他设备周围和后面的墙壁并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内表面需要清洁；指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备和制冷装置的外表面需要清洁。清洁油炸锅的底部区域以去除油脂。清理步入式冷却器和冰柜内的架子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间的卫生设备需要仔细清洁；清洁厕所和水槽并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面、水槽下方和储藏室架子下方的地面。指示在需要时清洁烹饪和其他设备周围和后面的墙壁并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 20 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。被指示随时提供消毒桶。
43。在用器具：妥善存放
-评论：指示在冷却器中取出触手可及的器具，然后存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：新的砧板需要更换所有磨损的砧板。已指示更换和维护
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示更换所有碎片在步入式冷却器中搭建的储物架。已指示随时进行纠正和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要进行详细清洁才能清除积聚的所有油脂和食物碎片。必须清洁油炸锅、炉顶和炒锅的侧面。已指示进行详细清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：冷却器所有触手可及的内部都需要进行细节清洁才能清除所有食物残渣。已指示清洁所有冷却器内部以清除溢出的食物。已指示进行更正和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前面 3 个隔间的水槽 p 陷阱有漏水。已指示进行更正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有准备和存储区域的地板都需要进行细节清洁。指示在水槽、烹饪设备、步入式冷却器下和储物架下进行清洁。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：弹出式冷却器上方的通风口需要进行细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。被指示随时提供消毒桶。
43。在用器具：妥善存放
-评论：指示在冷却器中取出触手可及的器具，然后存放在干净的消毒容器中。已指示进行更正和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：新的砧板需要更换所有磨损的砧板。已指示更换和维护
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示更换所有碎片在步入式冷却器中搭建的储物架。已指示随时进行纠正和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要进行详细清洁才能清除积聚的所有油脂和食物碎片。必须清洁油炸锅、炉顶和炒锅的侧面。已指示进行详细清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：冷却器所有触手可及的内部都需要进行细节清洁才能清除所有食物残渣。已指示清洁所有冷却器内部以清除溢出的食物。已指示进行更正和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前面 3 个隔间的水槽 p 陷阱有漏水。已指示进行更正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有准备和存储区域的地板都需要进行细节清洁。指示在水槽、烹饪设备、步入式冷却器下和储物架下进行清洁。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：弹出式冷却器上方的通风口需要进行细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
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