报告人
Chicago, 60615 Illinois, United States
报告日期：2026年2月19日37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有标签，未标明食品的通用名称。指示提供标签。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：在步入式冷冻库中观察到各种冷冻食品装在塑料购物袋中。指示管理层仅使用适当的食品级储存袋和容器。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：在厨房/备餐区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上观察到油脂积聚。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在备餐、洗碗和储存区域的烹饪设备下方地板、沿墙壁和所有角落观察到油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板、沿墙壁和所有区域的所有角落。在备餐和储存区域的天花板和墙壁通风口观察到灰尘积聚。
来源：chicago.gov
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