Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nikos Greek Kouzina, 289 US-1, Tequesta, FL 33469, Vereinigte Staaten.

289 U.S. 1, Tequesta, 33469 Florida, United States

Schließungsdatum: 14.07.2023

Verstöße:
- Hohe Priorität — Gyro-Fleisch in einem ausgeschalteten Grill. Der Bediener hat **Vor Ort korrigiert** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde** wieder eingeschaltet**

- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Beobachtet: 2 lebende Fliegen unter dem Zubereitungstisch gegenüber der Spüle mit drei Fächern. **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einer Tiefkühltruhe gelagert wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Roher Fisch, kommerziell verpackt, über Kräutern aufbewahrt, und gekochtes Fleisch, das nicht kommerziell in einer Tür verpackt ist, mit der Eismaschine in den Gefrierschrank greifen. Bediener hat es umgekehrt. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie anhand gefundener lebender Kakerlaken nachgewiesen. Ungefähr 1 lebende Rotauge im Speisesaal beobachtet 4 lebende Kakerlaken an der Kochlinie neben der Friteuse 1 lebende Rotauge im Büro des Managers neben der Hauptküche **Warnung**

- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, was durch den gefundenen Nagetierkot belegt wird. Es wurden ungefähr 3 Kot unter dem Zubereitungstisch gegenüber der Spüle mit drei Fächern beobachtet. 3 Kot unter der Spüle mit drei Fächern **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. grüne Bohnen (49F — Kaltlagerung); rohe Hühnerbrust (49F — Kaltlagerung); Käsekuchen (50F — Kaltlagerung); in begehbarer Kühlbox; Lebensmittel, die heute nicht gemäß den Angaben des Bedieners zubereitet wurden, Lebensmittel, die etwa 2 Stunden lang nicht warm sind; Lebensmittel, die in Kühlboxen an der Kochlinie in Reichweite gebracht wurden; **Abhilfemaßnahmen ergriffen**Wiederholen Verstoß** **Adminbeschwerde**

- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrung, die innerhalb von 4 Stunden bei Umgebungstemperatur (n) zubereitet/mit Zutaten gemischt und nicht auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wurde. Tomatenwürfel (49-52 F — Kühlung) um 2:25 bis 52 F um 2:40 Uhr seit 11:00 Uhr; Feta (50-51 F — Kühlung) bei 2:25 bis 51 F um 2:40 seit 11:00 Uhr in einem begehbaren Kühler; bei dieser Geschwindigkeit werden Lebensmittel innerhalb von 4 nicht 41 °C erreicht Stunden; Lebensmittel wurden in die Kühlboxen an der Kochlinie gebracht; **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida