报告人
289 U.S. 1, Tequesta, 33469 Florida, United States
关闭日期：2023 年 7 月 14 日违规行为：
-高优先级-肉鸡中的陀螺肉已关闭。操作员重新开启**现场更正** **重复违规****管理员投诉**
-High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小型飞虫。观察到：三个隔间水槽对面的准备桌下有 2 只活苍蝇。**警告**
-高优先级-生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起存放在冰箱中-并非所有商业包装的产品。商业包装的生鱼存放在草药上方，煮熟的肉不是商业包装在冰箱里的一扇门里，操作员反过来了 **现场更正** **警告**
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。在餐厅里观察到大约 1 只活蟑螂 fryers 在 cook line 有 4 只活蟑螂 4 只活蟑螂在主厨房旁边的经理办公室里有 1 只活蟑螂 **警告**
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在三个隔间水槽对面的准备桌下观察到大约 3 个粪便 3 个隔间水槽下有 3 个粪便 **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。青豆（49华氏度-冷藏）；生鸡胸肉（49F-冷藏）；奶酪派（50华氏度-冷藏）；在步入式冷却器中；今天没有按照操作员的食物温度过高大约 2 小时准备的食物；**已采取纠正措施** **管理员投诉**
-高优先级-在环境温度下制备/与食材混合的安全食品的时间/温度控制在 4 小时内未冷却到 41 华氏度。自 11:00 起 2:25 至 52 华氏度将番茄丁（49-52F-冷却）在 2:25 至 52 华氏度；步入式冷却器中自 11:00 起在 2:25 至 51 华氏度；按照这种速度，食物不会达到 41°F 4 小时；食物移到烹饪线的冷却器里；**现场更正** **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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