Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Old Crow Räucherei, 3506-3514 N Clark St, Chicago, Il, USA.

3506 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11.02.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das virtuelle Menü gibt die Verbraucher nicht offen und informiert sie nicht über die spezifischen Menüpunkte, die roh oder ungekocht sind und eine potenzielle Gefahr für den Verzehr solcher Lebensmittel darstellen. Lebensmittel wie Burger. Muss eine Verbraucherberatung bereitstellen, die offengelegt und erinnert. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter für große Lebensmittel müssen ordnungsgemäß mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Öffnen Sie 1 Zoll Lücke an der unteren Schwelle der hinteren Ausgangstür. Es wurde angewiesen, eine dicht schließende Abdichtung der Tür zu bieten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck unter der Handwaschbecken auf den Boden im vorderen Bereich für die Rauchvorbereitung. Anwies zur Reparatur.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: angewiesen, gestapelte Plastikkisten am Müllbereich im Freien zu entfernen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Wandfliesen um die Rohrleitungen unter der Hauptküche Handwaschbecken. Muss ersetzt werden. - beschädigte Decke mit offener Loch/Schälputz im Umkleideraum der Männer im 2. Stock. Bewiesen zu reparieren/zu versiegeln.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Leck von der Decke auf den Esszimmerboden. Anwies zur Reparatur.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße von der Inspektion #2374088am 6-23-20 nicht korrigiert. #53 - keine überdachten Müllbehälter in Waschräumen von Frauen. Muss zur Verfügung stellen. #55 - gehen Sie in Gefrierschrank-Metallplatten in schlechter Reparatur/beginnen zu sprudeln. Muss den Boden im Gefrierschrank reparieren und halten, der Boden muss glatt und leicht zu reinigen sein. #58 - bemerkter zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildung. Das Management hat darauf hingewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov