Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Old Crow Smokehouse, 3506 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3506 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Juni 20203. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion nach dem neuen Kodex und den neuen Richtlinien keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort war. Es wurde angewiesen, die Richtlinien für jeden Mitarbeiter jederzeit vor Ort zu überprüfen. Vorrangige Gründung #7 -38-010. Heute wurde kein Zitat veröffentlicht
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Räumlichkeiten, in denen einige erforderliche Gegenstände zur Reinigung von Erbrochenem und Durchfall fehlen. Es wurde angewiesen, alle benötigten Chemikalien und Vorräte zu haben. Priorität Gründung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: notierte Einrichtung, die ungekochte Lebensmittel (Hamburger) ohne Offenlegung der Speisekarte an die Kunden serviert. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung mit Offenlegungs- und Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Priorität Gründung #7 -38-005. Heute wurde kein Zitat veröffentlicht.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Spüle mit 3 Fächern im 2. Stock fehlen Stopper (x3). Muss Arbeitsstopfen für Geschirrspülbecken mit 3 Fächern bereitstellen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine überdachten Müllbehälter in Waschräumen für Frauen. Muss liefern.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Gehen Sie in den Gefrierboden Metallplatten, die in einer schlechten Reparatur/beginnen zu sprudeln. Muss den Boden im begehbare Gefrierschrank reparieren und pflegen, der Boden muss glatt und leicht zu reinigen sein.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung für Allergenausbildung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen.
Quelle: chicago.gov
90
Bemerkungen
Kommentar