食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 3506 号 Old Crow Smokehouse。

3506 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2020 年 6 月 23 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：根据新的守则和准则，在检查时没有注意到现场的员工健康政策。被指示随时在现场验证每位员工的政策。优先基金会 #7 -38-010。今天没有发表引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所在清洁程序中缺少一些必需的呕吐物和腹泻清洁物品。被指示拥有所需的所有化学品和物资。优先基金会 #7 -38-005。没有发布引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：著名的机构提供未煮熟的食品（汉堡包），菜单上没有向顾客透露。被指示在菜单上提供消费者通知，同时包含披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发表引文。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：2 楼 3 隔间水槽缺少塞子（x3）。必须提供用于洗碗 3 隔间水槽的工作塞子。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：从维修不良开始/开始冒泡，走进冰箱地板的金属面板。步入冰箱时必须修理和维护地板，地板必须光滑且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到值班的经过认证的食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须具有过敏原培训证书。

来源：chicago.gov