Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Old Crow Smokehouse, 3506 N Clark St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3506 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 23 juin 20203. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été notée sur place au moment de l'inspection, conformément au nouveau code et aux nouvelles directives. Il est demandé d'avoir une vérification de la politique pour chaque employé sur place à tout moment. Fondation prioritaire #7 -38-010. Aucune citation n'a été publiée aujourd'hui
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : locaux manquant certains articles de nettoyage de vomi et de diarrhée nécessaires lors de la procédure de nettoyage. Il est demandé d'avoir tous les produits chimiques et fournitures nécessaires. Fondation prioritaire #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : établissement réputé servant des aliments insuffisamment cuits (hamburgers) sans divulgation sur le menu aux clients. Il est demandé d'avoir un avis aux consommateurs au menu avec à la fois un avis de divulgation et une déclaration de rappel. Fondation prioritaire #7 -38-005. Aucune citation n'a été publiée aujourd'hui.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 2 butées manquantes pour évier 3 compartiments au 2ème étage (x3). Doit fournir des bouchons de travail pour lave-vaisselle évier à 3 compartiments.
53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de poubelles couvertes dans les toilettes pour femmes. Doit fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : marcher dans les panneaux métalliques du plancher du congélateur commencent en mauvaise réparation/commencent à faire des bulles. Doit réparer et entretenir le plancher dans le congélateur, le sol doit être lisse et facile à nettoyer.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : des gestionnaires d'aliments certifiés notés en service sans certification de formation sur les allergènes. La direction a indiqué que tous les gestionnaires de services alimentaires doivent avoir la certification de formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
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