Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Old Crow Smokehouse, 3506 N Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
3506 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de junio de 20203. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio en el momento de la inspección siguiendo el nuevo código y pautas. Se le ha dado instrucciones de verificar la política para cada empleado en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria #7 -38-010. No se emitió ninguna citación hoy
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: en las instalaciones faltan algunos artículos de limpieza de vómitos y diarrea requeridos en el procedimiento de limpieza. Instrucciones para tener todos los productos químicos y suministros necesarios. Fundación prioritaria #7 -38-005. No se emitió ninguna citación.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: establecimiento destacado que sirve alimentos poco cocidos (hamburguesas) sin revelar en el menú a los clientes. Instrucciones para tener un aviso al consumidor en el menú con un aviso de divulgación y una declaración recordatoria. Fundación prioritaria #7 -38-005. Hoy no se ha emitido ninguna citación.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: Tapones faltantes del fregadero de 3 compartimentos del segundo piso (x3). Debe proporcionar topes de trabajo para el fregadero de 3 compartimentos para lavavajillas.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no hay recipientes de basura cubiertos en los baños de las mujeres. Debe proporcionar.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: caminar en los paneles de metal del piso del congelador que comienzan en mala reparación/comienzan a burbujear. Debe reparar y mantener el piso en el congelador, el piso debe ser liso y fácil de limpiar.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: notaron gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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