食品安全报告: Old Crow Smokehouse, 3506 N Clark St, Chicago, IL 60657, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025年11月4日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前吧台区域和洗手间内的洗手池附近没有洗手标志或海报。必须提供并维护。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内衬不干净。必须清洁并维护。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：当食品不在原始容器中时，必须标记食品储存容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：外部开口未受保护。观察到后出口门底部有1/2英寸开口。必须使门紧密贴合以防止害虫进入。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：不得使用牛奶箱作为抬高手段。必须使用经批准的货架。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到肉类冷冻柜内有过量冰块堆积。必须清除冰块并清洁冷冻柜。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后厨房食品准备区域暴露的洗手池把手有缓慢泄漏。必须修理并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到主厨房食品准备区域灯罩内有灰尘堆积。必须清洁并维护。观察到2楼食品准备区域天花板通风口内有灰尘堆积。必须清洁并维护。观察到女洗手间天花板有开口。必须密封并维护。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前吧台区域和洗手间内的洗手池附近没有洗手标志或海报。必须提供并维护。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内衬不干净。必须清洁并维护。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：当食品不在原始容器中时，必须标记食品储存容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：外部开口未受保护。观察到后出口门底部有1/2英寸开口。必须使门紧密贴合以防止害虫进入。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：不得使用牛奶箱作为抬高手段。必须使用经批准的货架。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到肉类冷冻柜内有过量冰块堆积。必须清除冰块并清洁冷冻柜。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后厨房食品准备区域暴露的洗手池把手有缓慢泄漏。必须修理并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到主厨房食品准备区域灯罩内有灰尘堆积。必须清洁并维护。观察到2楼食品准备区域天花板通风口内有灰尘堆积。必须清洁并维护。观察到女洗手间天花板有开口。必须密封并维护。
来源：chicago.gov
93
评论
评论
报告日期：2024 年 5 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一楼（右层）制冰机内积聚的粉色粘液滴入冰中。受指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。优先基金会 7-38-005。所述制冰机里的所有冰都是自愿丢弃的。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前 3506 n clark 入口门清扫处和后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。这些门必须是防鼠的
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：女性员工更衣室里的地板杂乱无章/乱七八糟。必须将女性员工更衣室中的所有物品清理/抬离地面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有经芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一楼（右层）制冰机内积聚的粉色粘液滴入冰中。受指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。优先基金会 7-38-005。所述制冰机里的所有冰都是自愿丢弃的。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前 3506 n clark 入口门清扫处和后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。这些门必须是防鼠的
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：女性员工更衣室里的地板杂乱无章/乱七八糟。必须将女性员工更衣室中的所有物品清理/抬离地面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有经芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2021 年 2 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：虚拟菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。汉堡等食物。必须提供披露和提醒的消费者建议。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称正确标记。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后出口门底部门限处打开 1 英寸的间隙。被指示在门上提供紧密密封条。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在前面吸烟准备区域，将洗手盆下泄漏到地板上。被指示进行维修。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：指示清除室外垃圾区的堆积塑料箱。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主厨房洗手水槽下管道周围缺少墙砖。必须更换。— 二楼男士更衣室有开孔/剥落石膏损坏的天花板。被指示修理/密封。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：从天花板泄漏到餐厅楼层。被指示进行维修。
60.之前的核心违规行为
-评论：先前检查中的核心违规 #2374088 在 6-23-20 上没有纠正。#53-女士洗手间中没有覆盖垃圾桶。必须提供。#55-在维修不良/开始泡泡的冰箱地板中走进冰箱地板。必须在冰箱中行走时维修和维护地板，地板必须光滑且易于清洁。#58-值班注意的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：虚拟菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。汉堡等食物。必须提供披露和提醒的消费者建议。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称正确标记。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后出口门底部门限处打开 1 英寸的间隙。被指示在门上提供紧密密封条。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在前面吸烟准备区域，将洗手盆下泄漏到地板上。被指示进行维修。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：指示清除室外垃圾区的堆积塑料箱。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主厨房洗手水槽下管道周围缺少墙砖。必须更换。— 二楼男士更衣室有开孔/剥落石膏损坏的天花板。被指示修理/密封。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：从天花板泄漏到餐厅楼层。被指示进行维修。
60.之前的核心违规行为
-评论：先前检查中的核心违规 #2374088 在 6-23-20 上没有纠正。#53-女士洗手间中没有覆盖垃圾桶。必须提供。#55-在维修不良/开始泡泡的冰箱地板中走进冰箱地板。必须在冰箱中行走时维修和维护地板，地板必须光滑且易于清洁。#58-值班注意的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2020 年 6 月 23 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：根据新的守则和准则，在检查时没有注意到现场的员工健康政策。被指示随时在现场验证每位员工的政策。优先基金会 #7 -38-010。今天没有发表引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所在清洁程序中缺少一些必需的呕吐物和腹泻清洁物品。被指示拥有所需的所有化学品和物资。优先基金会 #7 -38-005。没有发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：著名的机构提供未煮熟的食品（汉堡包），菜单上没有向顾客透露。被指示在菜单上提供消费者通知，同时包含披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发表引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：2 楼 3 隔间水槽缺少塞子（x3）。必须提供用于洗碗 3 隔间水槽的工作塞子。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有带盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：从维修不良开始/开始冒泡，走进冰箱地板的金属面板。步入冰箱时必须修理和维护地板，地板必须光滑且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到值班的经过认证的食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须具有过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：根据新的守则和准则，在检查时没有注意到现场的员工健康政策。被指示随时在现场验证每位员工的政策。优先基金会 #7 -38-010。今天没有发表引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所在清洁程序中缺少一些必需的呕吐物和腹泻清洁物品。被指示拥有所需的所有化学品和物资。优先基金会 #7 -38-005。没有发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：著名的机构提供未煮熟的食品（汉堡包），菜单上没有向顾客透露。被指示在菜单上提供消费者通知，同时包含披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发表引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：2 楼 3 隔间水槽缺少塞子（x3）。必须提供用于洗碗 3 隔间水槽的工作塞子。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有带盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：从维修不良开始/开始冒泡，走进冰箱地板的金属面板。步入冰箱时必须修理和维护地板，地板必须光滑且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到值班的经过认证的食品经理，没有过敏原培训证书。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须具有过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
90
评论
评论