Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Original Maxwell Street, S Cicero Ave, Chicago, IL, USA.

266-298 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. April 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung #7 -38-010

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die über den Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Abwischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: fehlende Stopper an der 3-Fach-Spüle. Muss Spüle an der 3-Fach-Spüle bereitstellen.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Waschraum der Unisex-Mitarbeiter wird kein überdachter Abfallbehälter zur Verfügung gestellt. Muss versorgen und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Speisereste auf dem Boden unter und hinter Frontkochgeräten und unter 3-Fach in Ecken und entlang von Wallbase Throghout Räumlichkeiten. Muss den Boden reinigen und pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis von Lebensmittelhandlern vor Ort beobachtet. Muss Lebensmittelhandler-Zertifikate für alle Mitarbeiter bereitstellen, die kein City-of Chicago-Zertifikat besitzen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen nicht korrigiert. #38observed eine 1/4'-Lücke unten an der Vordereingangstür. Muss an allen äußeren Öffnungen eine dicht schließende Abdichtung bieten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. #47observed Milchkisten werden als Regale im gesamten begehbaren Kühl- und Lagerbereich verwendet. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 Fuß vom Boden entfernt sind, und bieten Zugang zum Boden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten. #47observed -Käsescheiben, die in Plastiktüten im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Management wies an, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden. #51 stellte fest, dass das Einhandgesenke einen langsamen Abfluss aufwies. Beobachtete, dass die Facuette an der Drei-Kompartiment-Senke ein Leck hat. Angewiesen, Sanitäranlagen zu reparieren. #55 beobachtete übermäßiges Durcheinander (im Hausmeisterschrank) und unnötige Gegenstände (Gefriertruhe), die in der Nähe des Toliet-Raums der Mitarbeiter gelagert wurden. Muss alle unnötigen Artikel entfernen, jegliche Unordnung beseitigen, Bereiche organisieren und pflegen. #55 hat fehlende und beschädigte Bodenfliesen im trockenen Lagerraum beobachtet. Anweisungen zur Reparatur, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit warten. #55 beobachtete fehlende Decken Fliesenplatten im Rückteil und wasserverschmutzte Decke im Trockenlager. Es wurde angewiesen, fehlende Paneele zu reparieren, zu ersetzen und/oder die verschmutzten Deckenplatten zu ersetzen.

Quelle: chicago.gov