报告人
266-298 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 29 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：3 个隔室水槽缺少塞子。必须在 3 个隔室的水槽中提供水槽塞。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前烹饪设备周围和后面的地板上的污垢和食物碎片以及角落中的 3 个隔间下方和墙基抛出场所。必须清洁和维护地板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到本地食品处理员证书的证明。必须为没有芝加哥市证书的所有员工提供食品处理员证书。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有纠正。#38observed 前门底部有 1/4 英寸的缺口。必须在所有外开口处提供紧密密封，以防止害虫进入。#47observed 牛奶箱被用作整个步入式冷却器和储存区域的货架。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保充分清洁设施。#47observed 奶酪片储存在步入式冰柜中的塑料杂货袋中。管理层指示只使用适当的食品级储物袋和容器。#51 观察到前手水槽排水缓慢。观察到三个隔间水槽的小面有泄漏。被指示修理管道。#55 观察到员工 toliet 房间附近存放过多杂乱（在看门人衣柜里）和不必要的物品（胸部冷冻柜）。必须随时清除所有不必要的物品、清理所有杂物、整理和维护区域。#55 观察到干燥储藏室里有地砖丢失和损坏。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保养。#55 观察到后面缺少天花板，干燥存储库中有水污的天花板丢失。被指示修理、更换丢失的面板和/或更换染色的天花板。
来源：chicago.gov
29
评论
评论