Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oud Coffee & Cafe, 714 N Wells, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Mai 2026
2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager vor Ort festgestellt, während TCS-Artikel wie Eier zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der ein gültiges Lebensmittelservice-Managerzertifikat der Stadt Chicago besitzt. Prioritätsgrundlagenverletzung 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, ein solches Kit bereitzustellen und jederzeit vor Ort zu halten. Prioritätsgrundlagenverletzung 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handwaschbeschilderung am freiliegenden Handwaschbecken an der vorderen Kaffeetheke festgestellt. Es wurde angewiesen, eine solche bereitzustellen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Geschirr und Utensilien im 3-Kammer-Spülbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich ohne Desinfektionsmittel gewaschen wurden. Es wurde angewiesen, beim Reinigen von Geschirr und Utensilien die richtigen Mengen an Desinfektionsmittel zu verwenden. Prioritätsverletzung 7-38-025. Verwarnung ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstielthermometer vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, ein Metallstielthermometer bereitzustellen und jederzeit vor Ort zu halten. Prioritätsgrundlagenverletzung 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im Vorbereitungskühlschrank an der vorderen Kaffeetheke zur Lagerung von Milch festgestellt. Es wurde angewiesen, eines bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde 1 Nicht-Assistenztier in der Einrichtung festgestellt. Der Hund wurde später entfernt. Es wurde angewiesen, nur Assistenztiere in der Einrichtung zuzulassen und die Einrichtung frei von Schädlingsaktivitäten zu halten. Prioritätsgrundlagenverletzung 7-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine starke Eisansammlung im Inneren des Vorbereitungskühlschranks an der vorderen Kaffeetheke zur Lagerung von Milch festgestellt. Es wurde angewiesen, das Eis zu entfernen und den Kühlschrank in gutem Zustand zu halten.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Desinfektionsmittel-Testgeräte vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, Desinfektionsmittel und Teststreifen bereitzustellen und jederzeit vor Ort zu halten. Prioritätsgrundlagenverletzung 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die folgende wiederholte Kernverletzung aus Bericht Nr. 2617257 vom 12.05.2025 wurde nicht behoben: Nr. 51 „Es wurde kein Becken zum Entsorgen von Flüssigabfällen im vorderen Kaffeegetränkezubereitungsbereich festgestellt. Das Management wurde angewiesen, dass im Kaffeevorbereitungsbereich mindestens 1 Kammerbecken zur Wasserentnahme und Entsorgung von Flüssigabfällen vorhanden sein muss." Es wurde angewiesen, dies zu korrigieren und die Vorschriften einzuhalten. Prioritätsgrundlagenverletzung 7-42-090. Verwarnung ausgestellt.

Quelle: chicago.gov