Rapport sur la sécurité alimentaire : Oud Coffee & Cafe, 714 N Wells, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mai 2026
2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable certifié n'était présent sur place au moment de l'inspection pendant la préparation d'articles TCS tels que des œufs. Il a été demandé de maintenir en permanence sur place un employé titulaire d'un certificat valide de responsable de services alimentaires de la ville de Chicago. Violation fondamentale prioritaire 7-38-012. Avertissement émis.

5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- Commentaires : Aucun kit de réponse aux vomissements et à la diarrhée n'était présent sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé d'en fournir un et de le maintenir sur place en permanence. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée au niveau de l'évier de lavage des mains exposé situé au poste de café avant. Il a été demandé d'en fournir une.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Il a été observé que la vaisselle et les ustensiles étaient lavés dans l'évier à 3 compartiments de la zone de préparation/lavage arrière sans désinfectant. Il a été demandé d'utiliser des quantités appropriées de désinfectant lors du nettoyage de la vaisselle et des ustensiles. Violation prioritaire 7-38-025. Avertissement émis.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : Aucun thermomètre à tige métallique n'était présent sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir un thermomètre à tige métallique et de le maintenir sur place en permanence. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : Aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur du réfrigérateur de préparation du poste de café avant utilisé pour stocker le lait. Il a été demandé d'en fournir un.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : 1 animal non assistant a été observé à l'intérieur de l'établissement. Le chien a été retiré par la suite. Il a été demandé de n'autoriser que les animaux d'assistance à l'intérieur de l'établissement et de maintenir celui-ci exempt de toute activité nuisible. Violation fondamentale prioritaire 7-38-020(a). Avertissement émis.

47. Surfaces en contact et non en contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Une accumulation importante de glace a été observée à l'intérieur du réfrigérateur de préparation situé au poste de café avant utilisé pour stocker le lait. Il a été demandé de retirer la glace et de maintenir l'équipement en bon état.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- Commentaires : Aucun dispositif de test de désinfectant chimique n'était présent sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir du désinfectant et des bandelettes de test et de les maintenir sur place en permanence. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

60. Violation centrale précédente corrigée
- Commentaires : La violation centrale répétée suivante, non corrigée depuis le rapport n° 2617257 daté du 12/05/2025, a été observée : n° 51 « Aucun évier utilisé pour l'évacuation des déchets liquides n'a été observé dans la zone de préparation des boissons café avant. La direction a été informée qu'un minimum d'1 évier à compartiment pour l'approvisionnement en eau et l'élimination des déchets liquides doit être disponible dans la zone de préparation du café. » Il a été demandé de corriger la situation et de se conformer à la réglementation. Violation fondamentale prioritaire 7-42-090. Avertissement émis.

Source : chicago.gov