Informe de seguridad alimentaria: Oud Coffee & Cafe, 714 N Wells, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mayo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que no había un gerente certificado en el lugar al momento de la inspección mientras se preparaban artículos TCS como huevos. Se instruyó mantener en todo momento un empleado en el lugar con un certificado válido de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación de base prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- Comentarios: Se observó que no había un kit para responder a vómitos y diarrea en el lugar al momento de la inspección. Se instruyó proporcionar y mantener en el lugar en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que no había señalización de lavado de manos en el lavamanos expuesto ubicado en la estación de café delantera. Se instruyó proporcionar dicha señalización.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- Comentarios: Se observó que los platos y utensilios se lavaban en el fregadero de 3 compartimentos en el área trasera de preparación/lavado sin desinfectante. Se instruyó usar cantidades adecuadas de desinfectante al limpiar platos y utensilios. Violación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- Comentarios: Se observó que no había termómetro de vástago metálico en el lugar al momento de la inspección. Se instruyó proporcionar un termómetro de vástago metálico y mantenerlo en el lugar en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- Comentarios: Se observó que no había termómetro dentro del enfriador de preparación en la estación de café delantera utilizado para almacenar leche. Se instruyó proporcionar uno.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó 1 animal que no era de servicio dentro del establecimiento. El perro fue retirado posteriormente. Se instruyó permitir únicamente animales de servicio dentro del establecimiento y mantenerlo libre de actividad de plagas. Violación de base prioritaria 7-38-020(a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó una acumulación importante de hielo en el interior del enfriador de preparación ubicado en la estación de café delantera utilizado para almacenar leche. Se instruyó retirar el hielo y mantenerlo en buenas condiciones.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- Comentarios: Se observó que no había dispositivos de prueba de desinfectante químico en el lugar al momento de la inspección. Se instruyó proporcionar desinfectante y tiras reactivas y mantenerlos en el lugar en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

60. Violación central anterior corregida
- Comentarios: Se observó la siguiente violación central repetida no corregida del informe n.º 2617257 con fecha 12/05/2025: n.º 51 "Se observó que no había fregadero para desechar residuos líquidos en el área delantera de preparación de bebidas de café. Se instruyó a la gerencia que debe haber disponible en el área de preparación de café un mínimo de 1 fregadero de compartimento para obtener agua y desechar residuos líquidos." Se instruyó corregir y cumplir con la normativa. Violación de base prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov