Relatório de segurança alimentar: Oud Coffee & Cafe, 714 N Wells, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de maio de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se a ausência de um gerente certificado no local no momento da inspeção enquanto itens TCS, como ovos, eram preparados. Foi instruído manter sempre um funcionário no local com um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Violação de base prioritária 7-38-012. Notificação emitida.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- Comentários: Observou-se a ausência de um kit para responder a vômito e diarreia no local no momento da inspeção. Foi instruído fornecer e manter no local em todos os momentos. Violação de base prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Observou-se a ausência de sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos exposta localizada na estação de café frontal. Foi instruído providenciar tal sinalização.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Observou-se que pratos e utensílios estavam sendo lavados na pia de 3 compartimentos na área traseira de preparação/lavagem sem sanitizante. Foi instruído usar quantidades adequadas de sanitizante ao limpar pratos e utensílios. Violação prioritária 7-38-025. Notificação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Observou-se a ausência de termômetro de haste metálica no local no momento da inspeção. Foi instruído fornecer um termômetro de haste metálica e mantê-lo no local em todos os momentos. Violação de base prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Observou-se a ausência de termômetro no interior do resfriador de preparação na estação de café frontal utilizado para armazenar leite. Foi instruído providenciar um.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: Observou-se 1 animal não assistencial dentro do estabelecimento. O cão foi posteriormente removido. Foi instruído permitir apenas animais de serviço dentro do estabelecimento e mantê-lo livre de atividade de pragas. Violação de base prioritária 7-38-020(a). Notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Observou-se um acúmulo intenso de gelo no interior do resfriador de preparação localizado na estação de café frontal utilizado para armazenar leite. Foi instruído remover o gelo e mantê-lo em boas condições.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: Observou-se a ausência de dispositivos de teste de sanitizante químico no local no momento da inspeção. Foi instruído fornecer sanitizante e tiras de teste e mantê-los no local em todos os momentos. Violação de base prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

60. Violação central anterior corrigida
- Comentários: Observou-se a seguinte violação central repetida não corrigida do relatório nº 2617257 datado de 12/05/2025: nº 51 "Observou-se a ausência de pia utilizada para descarte de resíduos líquidos na área frontal de preparação de bebidas de café. A gerência foi instruída de que um mínimo de 1 pia de compartimento para obtenção de água e descarte de resíduos líquidos deve estar disponível na área de preparação de café." Foi instruído corrigir e entrar em conformidade. Violação de base prioritária 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov