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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pancake Cafe/Aji Sushi, 3801-3809 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3809 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Apr 20222. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort, während TCS-Lebensmittel - Schinken, Eier usw. - zubereitet werden. Ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager muss vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet werden. Vorrangige Grundlage 7-30-012.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete angesammelte rosafarbene und schwarze Schmutz-/Schleimansammlungen in der Eismaschine, die in Eis tropften, Eis für den menschlichen Verzehr. Die Anweisung muss das Innere der Eismaschine reinigen und warten. Das gesamte Eis in der Eismaschine wurde zu diesem Zeitpunkt freiwillig verworfen. Vorrangige Grundlage 7-38-005.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste im Vorbereitungsbereich, in den Gummitürdichtungen des Kühlers und an der Außenseite der Geschirrspülmaschine. Muss Geräte reinigen und warten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Vorbereitungsbereich Handwäsche Spüle Rohr langsam ablassen (Handspüle befindet sich neben dem begehbaren Kühler für Lebensmittel). Angewiesen besagte Handwaschbecken muss schnell ablaufen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene vor Ort. Alle in der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager müssen vor Ort über Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene verfügen.
Quelle: chicago.gov
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