食品安全报告：Pancake Cafe/Aji Sushi，3801-3809 N Broadway，美国伊利诺伊州芝加哥。

3809 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

报告日期：2022年4月27日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（火腿、鸡蛋等）时，没有芝加哥市认证的食品经理。指示在准备 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先基金会 7-30-012。

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内积聚的粉红色和黑色污垢/粘液积聚在冰中，冰块用于人类食用。被指示必须清洁和维护制冰机内部。此时，制冰机内的所有冰块都是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域、伸手可及的冷却器橡胶门垫圈和洗碗机外部积聚了食物碎片。必须清洁和维护设备。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：准备区域洗手水槽管道排水缓慢（手槽位于食物步入式冷却器旁边）。指示说洗手水槽必须快速排水。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：本地没有食物过敏原培训证书。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理都必须在本地持有食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov