Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pancake Café/AJI Sushi, 3801-3809 N Broadway, Chicago, Illinois, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3809 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de abr de 20222. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs - presunto, ovos, etc. - são preparados. Instruído, um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar no local enquanto os alimentos tcs são preparados. Fundação prioritária 7-30-012.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observado acúmulo acumulado de sujeira/lodo rosa e preto dentro da máquina de gelo pingando no gelo, gelo usado para consumo humano. Instruído deve limpar e manter o interior da máquina de gelo. Todo o gelo dentro da máquina de gelo foi descartado voluntariamente neste momento. Fundação prioritária 7-38-005.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados na área de preparação, juntas de porta de borracha do refrigerador de alcance e no exterior da máquina de lavar louça. Deve limpar e manter o equipamento.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: área de preparação lavagem à mão tubo da pia drenando lentamente (pia de mão localizada ao lado do refrigerador walk-in de alimentos). Instruído disse que a pia para lavar as mãos deve escorrer rapidamente.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos alimentares no local. Instruído, todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem ter certificados de treinamento em alérgenos alimentares no local.
Fonte: chicago.gov
90
Comentários
Comentário