Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pancake Cafe/Aji Sushi, 3801-3809 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3809 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du Rapport : 27 avr. 20222. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié par la ville de chicago sur place pendant que les aliments tcs - jambon, œufs, etc. - sont préparés. Un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être sur place pendant que les aliments TCS sont préparés. Fondation prioritaire 7-30-012.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation de saleté/boue rose et noire accumulée à l'intérieur de la machine à glace dégoulinant dans la glace, glace utilisée pour la consommation humaine. Les instructions doivent nettoyer et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Toute la glace à l'intérieur de la machine à glace a été volontairement jetée à ce moment-là. Fondation prioritaire 7-38-005.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires accumulés observés dans la zone de préparation, joints de porte en caoutchouc du refroidisseur et à l'extérieur du lave-vaisselle. Doit nettoyer et entretenir l'équipement.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau d'évier de lavage des mains de la zone de préparation s'écoulant lentement (évier à main situé à côté du refroidisseur de nourriture). Informé dit évier de lavage des mains doit se vider rapidement.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place.
La source : chicago.gov
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