Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pantanos Restaurant Chicago, 2519-2523 W 63rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16. April 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmitteldienstleistungsmanager vor Ort, kein ausgehängtes Zertifikat beim Umgang mit und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln (Hühnchen, Rindfleisch...). Anweisung zur Beschaffung erteilt. Prioritätsverstoß 7-38-012.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Kein Reinigungs-Kit für Erbrechen und Durchfall vor Ort, Anweisung zur Beschaffung erteilt. Prioritätsverstoß 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Blockierte Handwaschbecken in der Vorbereitungsküche und an der vorderen Servicelinie (Utensilien, Schürzen darin abgelegt). Anweisung, die Handwaschbecken während der Inspektion jederzeit zugänglich zu halten. Prioritätsverstoß 7-38-030(c).

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Keine Datumskennzeichnung auf gekochten Lebensmittelbehältern im Kühlraum. Anweisung, alle gekochten Lebensmittel zu datieren und innerhalb von 7 Tagen zu entsorgen. Prioritätsverstoß 7-38-005.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Keine Lebensmitteltemperaturmessgeräte, kein Einstichthermometer vor Ort. Anweisung zur Beschaffung erteilt. Prioritätsverstoß 7-38-005.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Kein Schädlingsbekämpfungsservice, kein Protokollbuch. Anweisung zur Beschaffung erteilt. Prioritätsverstoß 7-38-020(c).

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Lebensmittelausrüstung im Barbereich nicht sauber, Schneidbretter, Mixer, Vorbereitungstisch alle nicht sauber mit Lebensmittelrückständen und verkrusteten Speisen. Anweisung zur Reinigung und Pflege erteilt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Eismaschine nicht vor Kunden geschützt, Eismaschine im Flur zum Kundenrestroom aufgestellt. Anweisung, sie außerhalb der Reichweite von Kunden zu halten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Kein Lebensmittelhandhabungsschulungszertifikat für alle Mitarbeiter, Anweisung zur Beschaffung erteilt.

Quelle: chicago.gov