Relatório de segurança alimentar: Pantanos Restaurant Chicago, 2519-2523 W 63rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de abril de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Nenhum gerente certificado de serviços de alimentação no local, nenhum certificado afixado durante o manuseio e serviço de alimentos TCS (frango, carne bovina...). Foi instruído a obter. Violação de fundamento prioritário 7-38-012.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- Comentários: Nenhum kit de limpeza de vômito e diarreia no local, foi instruído a obter. Violação de fundamento prioritário 7-38-005.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Pias de lavagem das mãos obstruídas na cozinha de preparo e na linha de serviço frontal (utensílios e aventais colocados dentro). Foi instruído a manter as pias de lavagem das mãos acessíveis em todos os momentos durante a inspeção. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c).

23. Marcação de data e disposição adequadas
- Comentários: Sem marcação de data nos recipientes de alimentos cozidos no refrigerador de acesso direto, foi instruído a datar todos os alimentos cozidos e descartá-los dentro de 7 dias. Violação de fundamento prioritário 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Nenhum dispositivo de medição de temperatura de alimentos, nenhum termômetro de sonda no local. Foi instruído a obter. Violação de fundamento prioritário 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Nenhum serviço de controle de pragas, nenhum livro de registro. Foi instruído a obter. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(c).

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: Equipamentos de alimentos na área do bar não estão limpos, tábuas de corte, liquidificadores e mesa de preparo todos não estão limpos, com resíduos de alimentos e alimentos incrustados. Foi instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: A máquina de gelo não está protegida dos clientes, está colocada no corredor que leva ao banheiro dos clientes. Foi instruído a mantê-la fora do alcance dos clientes.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: Nenhum certificado de treinamento em manipulação de alimentos para todos os funcionários, foi instruído a obter.

Fonte: chicago.gov