Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Papa Santiagos Pizzeria, 4045 W 47th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4045 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 80 Mäusekot beobachtet, die im gesamten Vorbereitungs- und Trockenlagerbereich des Kellers verstreut sind, und zwar hinter der Tür, auf Regalen mit Kartonverkleidung, in der Ecke des Trockenlagers, im umlaufenden Ofenraum (hinter Türen gelagert) und neben dem Vorbereitungstisch. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst über die Aktivitäten zu informieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe auf mehreren Regalen im Trockenlagerbereich im Keller. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Karton zu entfernen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von verschütteten Flüssigkeiten und Rückständen an Innenräumen und Türen von Kühlräumen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter in der Unisex-Toilette beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen abgedeckten Behälter bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unbenutzte Ausrüstung in den Basislager-/Vorbereitungsbereichen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, unbenutzte Geräte zu entfernen und alle Gegenstände stets mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt aufzubewahren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass mehrere Bereiche entlang der Fußleiste der Wand Löcher im Kellervorbereitungsbereich hatten. Beobachtete Löcher im Betonboden des Ofenraums. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Bereiche so zu reparieren, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtetes geblasenes Licht im Lüftungssystem der Motorhaube. Austausch und Wartung durch eine beauftragte Person.

Quelle: chicago.gov