Relatório de segurança alimentar: Pizzaria Papa Santiago, 4045 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4045 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de abril de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 80 excrementos de camundongos espalhados pela área de preparação/armazenamento a seco do porão, a seguir: atrás da porta, em prateleiras de papelão, no canto da sala de armazenamento a seco, na sala do forno ao redor do perímetro (atrás das portas armazenadas) e ao lado da mesa de preparação. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos do mouse, higienizar todas as áreas e informar o serviço de controle de pragas sobre a atividade. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado em várias prateleiras na área de armazenamento a seco no porão. Instruiu a pessoa responsável a remover todo o papelão e mantê-lo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de derramamentos e resíduos em interiores e portas de unidades de retenção a frio. Pessoa encarregada de limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro unissex. Pessoa encarregada de fornecer o receptáculo coberto e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada e equipamento não utilizado nas áreas básicas de armazenamento/preparação. Instruiu a pessoa responsável a remover o equipamento não utilizado e manter todos os itens a pelo menos quinze centímetros do chão o tempo todo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que várias áreas ao longo do rodapé da parede tinham furos na área de preparação do porão. Furos observados no piso de concreto da sala do forno. Pessoa encarregada de reparar todas as áreas para que sejam lisas e fáceis de limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luz soprada observada no sistema de ventilação do capô. A pessoa instruída responsável pela substituição e manutenção.

Fonte: chicago.gov