Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Parson's Chicken & Fish, 2946-2952 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Oktober 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die in Betrieb befindliche Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine nicht ordnungsgemäß desinfiziert wird. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu benutzen, wenn es vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheit an der Bar. Bei der Inspektion wurde festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Bereich des Geschirrs 0 ppm betrug, nach dem Wechsel der Chemikalie jedoch 100 ppm erreicht wurden. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 25 kleinen Fliegen, die bei der Inspektion festgestellt wurden. Es wurde festgestellt, dass kleine Fliegenaktivitäten aus einem Loch im Boden zwischen der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine an der Bar und der Wand mit Geschäftslizenzen kamen. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor einer erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Auf den Vorbereitungstischen in den hinteren Vorbereitungsbereichen wurden schmutzige Wischtücher festgestellt. Nicht richtig gelagert. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete, dass Pappe in einer kleinen Reichweite im Kühler als Auslage verwendet wurde, und Aluminiumfolie als Einlage für Geräte und Tische zur Zubereitung von Speisen. Zum Entfernen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe bei der Heckvorbereitung eine zerrissene Türdichtung im zweitürigen Vorbereitungskühler beobachtet (Kochleitung reicht in den Kühler hinein). Zum Austausch angewiesen

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Schäden, gebrochener Boden im gesamten Gebäude hinter der Bar vorne, Terrassenbar hinten, Flure, die zu Bar-, Geschirr- und Küchenvorbereitungsbereichen führen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass Fußböden versiegelt werden müssen, um eine glatte, nicht absorbierende und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Es wurde angewiesen, Fußböden zu reparieren und abzudichten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurden Bodenabflüsse mit übermäßigen Speiseresten beobachtet, die gereinigt und gewartet werden sollten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete fehlende und beschädigte Wandfliesen im Damentoilettenraum unter Handwaschbecken. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov