Informe de seguridad alimentaria: Parson's Chicken & Fish, 2946-2952 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de octubre de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que la lavadora de platos a baja temperatura en uso no desinfectaba adecuadamente. La fuerza desinfectante del desinfectante (cloro) en el momento de la inspección era de 0 ppm. Se le indica que no use la unidad hasta que el Departamento de Salud de Chicago (cdph) la vuelva a inspeccionar. Unidad etiquetada en el bar. Durante la inspección, se observó que la máquina lavavajillas a baja temperatura en el área de los platos era de 0 ppm, sin embargo, después de cambiar el producto químico, se obtuvieron 100 ppm. Infracción prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de plagas observada con aproximadamente 25 moscas pequeñas observadas durante la inspección. Se observó actividad de moscas pequeñas que salían de un agujero en el suelo entre la máquina lavavajillas a baja temperatura del bar y la pared con licencias comerciales. Se le indica que consulte al control de plagas, ya que se necesitan servicios adicionales para minimizar o eliminar la actividad antes de volver a inspeccionar. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación de las áreas de preparación traseras. No se almacena correctamente. Se le indica que guarde correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no estén en uso

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en pequeños huecos en una hielera y papel de aluminio como revestimiento en mesas y equipos de preparación de alimentos. Se le indica que lo retire.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una junta de puerta rota dentro de la hielera de preparación de 2 puertas en la parte trasera (la línea de cocción llega a la hielera). Se le ha dado instrucciones para reemplazar

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: daños observados en el piso roto en todo el local detrás de la barra en la parte delantera, el bar del patio en la parte trasera, los pasillos que conducen a las áreas de preparación de bares, platos y cocina. Se le indicó a la persona a cargo que los pisos deben sellarse para proporcionar una superficie lisa, no absorbente y fácil de limpiar. Se le ha dado instrucciones para reparar y sellar pisos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se ha ordenado limpiar y mantener los desagües del piso observados en toda la instalación con un exceso de restos de comida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron azulejos de pared faltantes o dañados en el baño de mujeres debajo de los lavabos. Se le ha indicado que lo repare para crear una superficie lisa y fácil de limpiar. Debe mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov