报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 24 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。在酒吧标有单位。检查期间注意到，餐具区域的低温洗碗机为0 ppm，但是在更换化学物质后获得的为100 ppm。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 25 只小苍蝇。有人注意到，酒吧的低温洗碗机和持有营业执照的墙壁之间的地板上的一个洞里有小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到后方准备区的准备桌上有脏的擦拭布。存储不正确。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器中用纸板作为衬里，在食物准备设备和桌子上用作衬里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部预备冷却器内部的门垫圈被撕裂（厨师排队进入冷却器）。已指示更换
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面酒吧后面、后面的露台酒吧、通往酒吧、盘子和厨房准备区的大厅各处地板都损坏了。指示负责人地板需要密封，以提供光滑、不吸水且易于清洁的表面。被指示修复和密封地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板排水管，指示其清洁和维护过多的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女性洗手间洗手槽下的墙砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
来源：chicago.gov
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