Relatório de segurança alimentar: Parson's Chicken & Fish, 2946-2952 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de outubro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: notou que a máquina de lavar louça de baixa temperatura em uso não é higienizada adequadamente. A força higienizante do desinfetante (cloro) no momento da inspeção foi de 0 ppm. Instruído a não usar a unidade até que seja reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago (cdph). Unidade marcada no bar. Observou-se que, durante a inspeção, a máquina de lavar louça de baixa temperatura na área do prato era de 0 ppm, no entanto, após a troca do produto químico, foram obtidos 100 ppm. Violação prioritária #7 -38-025. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de pragas observada com aproximadamente 25 moscas pequenas observadas durante a inspeção. Foi observada uma pequena atividade de mosca saindo de um buraco no chão entre a máquina de lavar louça de baixa temperatura no bar e a parede com licenças comerciais. Instruído a consultar o controle de pragas, pois serviços adicionais são necessários para minimizar ou eliminar a atividade antes da reinspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (a). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos nas mesas de preparação nas áreas de preparação traseiras. Não está armazenado adequadamente. Instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiverem em uso

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em refrigerador de pequeno alcance e papel alumínio como revestimento em equipamentos e mesas de preparação de alimentos. Instruído a remover.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a junta da porta rasgada dentro do resfriador de preparação de 2 portas na preparação traseira (alcance da linha de cozinha no refrigerador). Instruído a substituir

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: danos observados no piso quebrado em toda a instalação atrás do bar na frente, bar do pátio na parte traseira, corredores que levam a áreas de preparação de bares, pratos e cozinhas. Pessoa responsável instruiu que os pisos precisam ser selados para fornecer uma superfície lisa, não absorvente e de fácil limpeza. Instruído a reparar e selar pisos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: drenos de piso observados em toda a instalação com excesso de restos de comida instruídos a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou azulejos ausentes e danificados no banheiro feminino sob pias para lavar as mãos. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza. Deve ser mantido em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov