Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Parson's Chicken & Fish, North Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2435 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Oktober 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: 6-301. 14--- muss die beschädigte Handwaschbeschilderung am Handwaschbecken der Bar ersetzen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12---- Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen, einschließlich Gewürzen, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11--- bemerkte einen Lebensmittelhandler/Zubereiter an der Kochlinie ohne Bartstütze. Muss für alle Lebensmittelzubereiter mit Bärten ausgestattet sein.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare:: 4-903. 11 (a; b; d) --- im Spülraum gelagerte saubere Töpfe müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19--- Holzschränke an der Serverstation des Kücheneingangs und Holzregale für schlecht reparierte Gegenstände der Mitarbeiter mit übermäßigem Wasserschaden. Muss ersetzt werden

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare:: 4-602. 13--- Metallregale an der Kochlinie mit übermäßigem Fett und Speiseresten. Muss gereinigt und gepflegt werden. ---- Metallregale im begehbaren Kühler für rohes Hühnchen mit übermäßigem Rost. Muss Rost entfernen, neu lackieren oder ersetzen. ---- Dosenöffner für den Tisch mit verkrusteten Speiseresten. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.: 4-601. 11 (b) — Verwenden Sie keine Stoffhandtücher in den Kühlschränken als Einlage für Regale.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete den Müllbereich im Freien mit übermäßigem Schmutz und Fett auf dem Gelände. Der Abfallbehälter wurde als offen/nicht abgedeckt markiert, sodass Säcke mit Speiseresten freigelegt wurden. Fett an der Außenseite des Fettbehälters und verschüttetes Fett auf den umgebenden Boden. 7 leere Kartons mit leeren Frittierölbehältern im Inneren auf dem Boden. Ein offener Aufbewahrungsbehälter mit verschmutzter Bettwäsche. Es wurde angewiesen, das gesamte Fett und den Müll aus dem Fettbehälter und dem umliegenden Gelände zu entfernen. Sorgen Sie für einen dicht schließenden Deckel für den Abfallbehälter. Verschließen Sie den offenen Leinenbehälter. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11--- bemerkte schmutzige Böden und sich ansammelnde Flüssigkeit auf dem Boden der Bar. Muss gereinigt und trocken gehalten werden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare:: 2-102. 13--- kein Nachweis über Allergenschulungen oder Zertifikate für alle Foodservice-Manager der Stadt Chicago. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov