Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pho Viet, 4941 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4941 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. August 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 25 Mäusekot unter der Spüle mit drei Fächern hinter der vorderen Bar beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jeglichen Nagetierkot zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete verrostete Lagerregale in einer begehbaren Kühlbox und wies die verantwortliche Person an, Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, glatt und leicht zu reinigen sind.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste auf den Innenflächen aller Kühlgeräte. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen)

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Mülleimer im Frauentoilettenraum beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen überdachten Mülleimer für den Damentoilettenraum bereitzustellen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete, dass sich die Türen der Toilettenräume nicht von selbst schließen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen selbstschließenden Mechanismus für die Toilettenraumtüren bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Speisereste und Staubablagerungen auf den Böden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden mehrere Mitarbeiter mit abgelaufenen Zertifikaten für Lebensmittelhändler beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, abgelaufene Lebensmittelabfertigungszertifikate zu erneuern, um die idph-Anforderungen für Lebensmittelhändler zu erfüllen.

60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: frühere Hauptverstöße von der Inspektion vom 13.01.2023, Bericht #2569712 nicht korrigiert: #39 -beobachtete Lebensmittel, die im Walk-In auf dem Boden aufbewahrt wurden Kühler befindet sich im Heck. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben. #43 -beobachtete, wie die Eisschaufel in der Eismaschine auf Eis lag. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Eisschaufel in einem sauberen und desinfizierten Behälter aufzubewahren, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden. #47 beobachtete Schneidbretter auf den Zubereitungstischen mit tiefen Kratzern und Flecken. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Schneidbretter wieder aufzubringen oder auszutauschen. #55 beobachtete unbenutzte Gegenstände (Tische, Boxen, Fahrräder), die an der Seite der Bar aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, unbenutzte Gegenstände zu entfernen, um potenzielle Schädlingsbefall zu verhindern. #56 -beobachtete ein fehlendes Lichtschild für das Licht über dem zweitürigen Gefrierschrank, der sich im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen Lichtschutz anzubringen und diesen jederzeit aufrechtzuerhalten. #58 -beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Zertifikat zur Sensibilisierung für Allergene. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass jede Person, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt, eine Schulung zur Sensibilisierung für Allergene abschließt und ein Allergenbewusstseinszertifikat erhält. Vorrangiger Stiftungsverstoß. 7-42-090 Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov