Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Polnisches Bistro, 8301-8303 W Irving Park Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. August 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete verantwortliche Person ohne Nachweis einer Ausbildung im Bereich Lebensmittelsicherheit

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten Lebensmittelabfertiger in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln mit Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne dass ein Inhaber eines Food Service Managers der Stadt Chicago vor Ort war. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager traf um 14.10 Uhr ein. Das Geschäft öffnete um 11 Uhr. Informierte verantwortliche Person, ein zertifizierter Manager, muss während der Zubereitung, des Kochens, des Servierens und der Betriebszeiten von tcs vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachteten frühere schwerwiegende Fundamentverstöße, die nicht innerhalb des im Inspektionsbericht #2621521 vom 30.7.2025 angegebenen Zeitrahmens behoben wurden: (5) beobachtete kein Erbrechen und keinen Durchfall, Aufräumausrüstung und kein entsprechendes schriftliches Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfallereignisse. Die Einrichtung wurde angewiesen, angemessene Vorräte bereitzustellen und zu warten und ein Reinigungsverfahren zu entwickeln. Muss sowohl die Police als auch die Vorräte jederzeit vor Ort aufbewahren. Vorrangige Verletzung des Fundaments (16) beobachtete Eismaschine im Keller mit einer Ansammlung schwarzer und brauner Substanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. (38) beobachtete Hinweise auf Aktivitäten von Nagetieren auf dem Gelände. Ich habe an verschiedenen Stellen etwa 100 Mäusekot auf dem Boden im Keller beobachtet: unter Regalen für trockene Lebensmittel und Vorräte, auf Holzpaletten und in Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel aus Metall, die auf einer Palette in der südöstlichen Ecke des Kellers aufbewahrt wurden, sowie zwischen der Decke und der Falldecke, die an der Treppe zum Keller befestigt sind. Das Management wies an, den gesamten Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass der Verstoß aufgrund früherer Verstöße nun als vorrangiges Problem eingestuft wird. Muss vor der erneuten Inspektion korrigiert werden. Vorrangiger Verstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov