报告人
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 6 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 名负责人在没有食品安全管理培训证明的情况下被观察
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。观察到11名设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理证书持有人的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。一位经过认证的食品经理于下午 2 点 10 分到达。营业于上午11点开业。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，知情负责人应有认证经理在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先违规行为未在2025年7月30日的检查报告 #2621521 的规定时限内得到纠正：（5）观察到没有呕吐和腹泻，没有发现清理包，也没有相应的应对呕吐和腹泻事件的书面程序。指示设施提供和维护适当的物资，并制定清理程序。必须将保单和物资随时留在现场。基金会优先违规行为（16）观察到位于地下室的制冰机积聚了黑色和棕色物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。被指示清洁、消毒和维护。（38）观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到地下室不同地点的地板上有大约 100 只老鼠粪便：在干粮和补给品储存架下、木制托盘上和存放在地下室东南角托盘上的金属食品储存容器中，以及通往地下室楼梯的天花板和吊顶之间。管理层指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。指示负责人，由于先前的不合规行为，现在应将违规行为归类为优先事项。在重新检查之前必须更正。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布
来源：chicago.gov
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