Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ponce Restaurant, 4313 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. Juni 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittel in Behältern in allen Kühlschränken, im Kühlraum und im Trockenlager ohne ordnungsgemäße Namenskennzeichnung gelagert wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn das Lebensmittel aus seiner Originalverpackung entfernt wurde.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände festgestellt. Es wurden ungefähr 35 Mäusekot im gesamten hinteren Lagerbereich auf dem Boden des hinteren Lagerbereichs hinter den Tiefkühltruhen, Lagerregalen, in der Ecke neben dem Kühlraum und unter den Lagerregalen auf Lagerregalen und Regalen beobachtet. Das Management wurde angewiesen, alle Nagetierexkremente aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsgrundlage Nr. 7-38-020(a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

39. Kontaminationsverhütung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen dem hinteren freiliegenden Handwaschbecken und dem Großbehälter mit Reis festgestellt. Es muss ein waschbarer Spritzschutz installiert werden.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wasser aus dem Bodenablauf im vorderen Barbereich austritt. Anweisung zur Reparatur und Wartung erteilt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Anweisung erteilt, alle Gegenstände im hinteren Lagerbereich zu entrümpeln und vom Boden anzuheben, um Schädlingsbefall zu verhindern.

Quelle: chicago.gov