Lebensmittelsicherheitsbericht: Popeyes Louisiana Kitchen, 1356 W 47th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten

1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 15. August 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Der Manager hat vor Ort keinen Nachweis über die Gesundheitspolitik der Mitarbeiter erbracht. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vorzulegen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Grundlage. 7. 38. 010. Zitat veröffentlicht. www. Chicago. Beispiel für eine Regierung/Inhalte/Dam/City/Depts/CDPH/Lebensmittelschutz/Gesundheitspolitik für Mitarbeiter. Pdf

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanzen auf der Innenverkleidung der Eismaschine ablagerten und auf Eis für den menschlichen Verzehr tropften. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Bereich der Lebensmittelzubereitung und eine begehbare Kühlbox nicht korrekt waren: Hühnchen 46. 6 f und 66. 0f, Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Anlage erfüllt nicht die Anforderungen an das Auftauen. Lebensmittelhandwerker taut gefrorenes Hähnchen über Nacht in einem Spülbecken mit 3 Fächern auf, während es in stehendem Wasser steht. Informierter Manager über die richtigen Auftaumethoden (beim Auftauen muss fließendes Wasser mit ausreichender Flüchtigkeit verwendet werden). Muss die Anforderungen an das Auftauen und die Wartung erfüllen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachteter Lebensmitteleinzelhandel ohne einen zugelassenen Schädlingsbekämpfer. Alle Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe müssen einen Vertrag mit einem zugelassenen Kammerjäger aus Illinois abschließen, der mindestens zweimal im Jahr Insekten- und Ungezieferdienste im Betrieb erbringt. Ein Logbuch muss für einen Zeitraum von zwölf (12) Monaten aufbewahrt werden und eine Kopie der Serviceberichte sowie die Gesundheitslizenznummer des Illinois Department of Public (IDPH) des Schädlingsbekämpfungsunternehmens enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (c). Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: vermerkter Eisaufbau oben in der begehbaren Gefriertruhe auf dem Boden und den Regalen. Zur Reparatur und Wartung der Kondensationseinheiten angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass gefrorene Pommes in der Tiefkühl-/Kühleinheit am Boden verschüttet wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Karton auf dem Boden vor einem 3-cm-Waschbecken. Muss entfernt und gepflegt werden, damit der Boden leicht gereinigt werden kann.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Fahrrad, das im Bereich für die Zubereitung von Trockenfutter aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Auf der Website wurde kein früherer zusammenfassender Inspektionsbericht veröffentlicht. Ein neuer zusammenfassender Bericht wurde vorgelegt und als prioritär eingestuft: 7-42-010 (b), Zitat wurde veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov