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Rapport de sécurité alimentaire: Popeyes Louisiana Kitchen, 1356 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 4 semaines •source chicago.gov • entreprise

Rapport réglementaire

1356 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 15 août 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : le responsable n'a fourni aucune preuve de la politique de santé des employés sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé aux employés comprenant un accusé de réception signé par chaque employé. Fondation prioritaire. 7. 38. 010. Citation émise. Https ://www. Chicago. Gov/Content/DAM/City/Depts/CDPH/FoodProtection/EmployeeHealthPolicySample. PDF

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une accumulation excessive de substance visqueuse noire et rose sur le panneau intérieur de la machine à glace et s'égouttant sur de la glace destinée à la consommation humaine. Doit éliminer les accumulations, nettoyer et désinfecter. Fondation prioritaire 7-38-005.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes constatées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour les produits alimentaires salubres dans la zone de préparation des aliments et une glacière de plain-pied étaient inappropriées : poulet 46, 6 f et 66, 0 f, violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : installation ne répondant pas aux exigences de décongélation. Un manipulateur d'aliments fait décongeler le poulet congelé pendant la nuit dans un évier à 3 compartiments dans de l'eau stagnante. Responsable informé des méthodes de décongélation appropriées (doit utiliser de l'eau courante suffisamment volatile lors de la décongélation). Doit répondre aux exigences de décongélation et d'entretien appropriées.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : établissement de vente au détail de produits alimentaires observé sans opérateur de lutte antiparasitaire agréé. Tous les établissements de restauration au détail doivent passer un contrat avec un exterminateur agréé de l'Illinois qui fournira des services d'insectes et de vermine dans l'établissement au moins deux fois par an. Un journal de bord doit être conservé pendant une période de douze (12) mois et inclure une copie des rapports de service et le numéro de licence de santé du ministère public de l'Illinois (IDPH) de la société de lutte antiparasitaire. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (c). Citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace notée à l'intérieur du congélateur de plain-pied, sur le sol et sur les étagères. Il est demandé de réparer et d'entretenir les unités de condensation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a noté que des frites surgelées dans le congélateur/réfrigérateur étaient renversées au fond. Il est demandé de stocker correctement tous les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire approuvés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carton observé sur le sol devant un évier de 3 cm. Doit être retiré et entretenu pour permettre au sol d'être facilement nettoyé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vélo observé entreposé dans la zone de préparation des aliments secs. A demandé au responsable de le supprimer.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse d'inspection précédent n'a été publié sur le site. Un nouveau rapport de synthèse a été remis et a publié une violation de base prioritaire : 7-42-010 (b), une citation a été émise.

Une source : chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #us

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#walmart #zion #illinois #us #poulet #pouletrôti

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il y a 1 semaine •reported by user-wchqp816 • détails

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Début : 12 à 24 heures
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Malade : Moi
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