Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Potbelly Sandwich Works, 924 W Belmont Ave, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17. April 2026
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Siehe Verstoß Nr. 29.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich war nicht zugänglich. Das Becken war mit einem Schneidebrett abgedeckt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass das Waschbecken jederzeit zugänglich und funktionsfähig sein muss. Die verantwortliche Person entfernte das Schneidebrett. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-030(c). Bußgeldbescheid ausgestellt.

29. Einhaltung von Ausnahmegenehmigungen/spezialisierten Prozessen/HACCP
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Einrichtung keine von der Stadt Chicago genehmigte Ausnahmegenehmigung und keine Unternehmensrichtlinie vorlegen konnte. Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Materialien zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse festgestellt, und die Materialien müssen ein geeignetes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren eliminiert. Die Einrichtung wurde angewiesen, die von der Stadt Chicago genehmigte Ausnahmegenehmigung und die betriebliche Reinigungsrichtlinie vorzulegen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005, Bußgeldbescheid ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Getränkekisten als Regale in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet werden. Diese müssen entfernt und durch Regale ersetzt werden, die 15 cm über dem Boden stehen und den Zugang zum Boden ermöglichen, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Innere der Kühlschränke und der Kühlkammer gereinigt werden muss. Anweisung zur gründlichen Reinigung erteilt.

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Abwasser im Bereich des Drei-Kammer-Spülbeckens und in den Bodenabläufen im hinteren Vorbereitungsbereich zurückstaut. Wenn Wasser aus dem 1. Becken abgelassen wird, staut es sich in das 2. und 3. Becken zurück. Sobald die Becken geleert sind, staut sich das Abwasser durch die Bodenabläufe auf den Boden. Der Manager wurde angewiesen, das Problem zu beheben. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-030(c). Bußgeldbescheid ausgestellt.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Toilettenräume gereinigt werden müssen. Anweisung zur Reinigung und Instandhaltung erteilt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich unter der Getränke-/Sodastation und in den Speisesaalbereichen übermäßig viele Speisereste befinden. Anweisung zur Erhöhung der Reinigungshäufigkeit und ständigen Instandhaltung erteilt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Seifenspender im Toilettenraum von der Wand gerissen wurde und auf dem Waschbecken liegt. Anweisung zur Reparatur der Wand, Wiederanbringung des Seifenspenders und Instandhaltung erteilt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Lüftungsöffnungen im hinteren Vorbereitungsbereich und in den Toilettenräumen mit Staub verkrustet sind. Anweisung zur Reinigung und Instandhaltung erteilt.

60. Frühere Kernverstöße behoben
- Kommentare: Fortgesetzte Nichteinhaltung aus Bericht Nr. 2628297 vom 12.10.25 festgestellt. Frühere Kernverstöße nicht behoben: (38) 6-202.15: Außenöffnungen, geschützte Außenöffnungen nicht geschützt. Es wurde festgestellt, dass die Eingangstür nicht nagersicher ist und eine 1,3 cm große Öffnung am unteren Teil der Tür aufweist. Die Tür muss nagersicher gemacht werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. (Nr. 55) 6-201.11: Böden, Wände und Decken – Reinigbarkeit: Es wurde festgestellt, dass die Wände in den folgenden Bereichen in schlechtem Zustand sind, mit abbröckelndem Putz und abblätternder Farbe: im hinteren Vorbereitungsbereich/Aufschnittmaschine, im Bereich des Moppeimers. Anweisung zur Reparatur, um glatte und reinigbare Oberflächen zu gewährleisten. Deckenplatte über dem Eingang zur Kühlkammer fehlt. Muss ersetzt werden. Karton darf nicht als Bodenbelag in der Kühlkammer verwendet werden. Kernverstöße müssen bis zum im Bericht angegebenen Datum behoben werden. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-42-090. Bußgeldbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov